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qy8千亿国际后勤服务中心学生食堂从业人员卫生要求
发布日期:2010-06-10
1、 食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
2、 食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后。方可重新上岗。
3、 食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯,必须做到:
(1) 工作前、处理食品原料后、便后、用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;
(2) 穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;
(3) 不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(4) 不得在食品加工和销售场所内吸烟。